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    某日的鸡汤

    前阵子煲鸡汤。买回一只老母鸡才发现瓷煲太小，一只鸡塞进去就满了，于是一分为二，用不同的配料煲了两次。
    一：人称“双冬鸡汤”：配料为冬笋一颗切片；冬菇几个切片；咸肉小块；肉骨头1-2块；木耳几朵。老母鸡半只。大火烧开后改小火慢炖，至少2小时吧。炖的时候有股清香，冬笋和冬菇混合的香味。
    二：人称“花胶鸡汤”：配料为花胶一片（其实就是大鱼的鱼肚皮，要先在温水中泡软，我泡了起码24小时，入煲前切成小片，易融化。据说含丰富的胶质，很美容的）；香菇7-8朵；生姜2-3片（生姜用来去除花胶的腥味）；咸肉小块；肉骨头1-2块；木耳几朵。老母鸡半只。另外，因为有猪皮少许，我也一并丢进去了，哈哈，既然都是富含胶质，一次补补^_^。炖法和上面的一样。也很香。

    据HUZI同学鉴定，虽然双冬鸡汤很香，但花胶鸡汤比双冬鸡汤味道更鲜美。呐，事实是这样。我们也只顾得上给双冬鸡汤照相了。花胶鸡汤直接就下肚了，哈哈。
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    此日志由Yingying发布于 Monday, December 29th, 2008 at 2:36 pm ，归档在 懒人下厨. 你可以 订阅 此日志. 你也可以 留点评论, 或 引用 到你自己的网站。非商业性转载，请注明来源并添加链接；商业性使用，请联系作者。

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