惦记着做酸辣白菜吃，网上先找菜谱存一下。

烹制材料(两人份)
    材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)
    酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
    调料：油(3汤匙)
    步骤:
1 大白菜洗净，切成块状。
2 干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
 
3　取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤   匙清水调匀，做成酸辣汁。
4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
5 倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
6 淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
小贴士
    1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。
    2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。
    3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。
    4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。

前阵子煲鸡汤。买回一只老母鸡才发现瓷煲太小，一只鸡塞进去就满了，于是一分为二，用不同的配料煲了两次。
一：人称“双冬鸡汤”：配料为冬笋一颗切片；冬菇几个切片；咸肉小块；肉骨头1-2块；木耳几朵。老母鸡半只。大火烧开后改小火慢炖，至少2小时吧。炖的时候有股清香，冬笋和冬菇混合的香味。
二：人称“花胶鸡汤”：配料为花胶一片（其实就是大鱼的鱼肚皮，要先在温水中泡软，我泡了起码24小时，入煲前切成小片，易融化。据说含丰富的胶质，很美容的）；香菇7-8朵；生姜2-3片（生姜用来去除花胶的腥味）；咸肉小块；肉骨头1-2块；木耳几朵。老母鸡半只。另外，因为有猪皮少许，我也一并丢进去了，哈哈，既然都是富含胶质，一次补补^_^。炖法和上面的一样。也很香。

据HUZI同学鉴定，虽然双冬鸡汤很香，但花胶鸡汤比双冬鸡汤味道更鲜美。呐，事实是这样。我们也只顾得上给双冬鸡汤照相了。花胶鸡汤直接就下肚了，哈哈。

好吃的菜，就是剁肉有点麻烦。用机器碎的肉成肉糜了，吃起来口感不好。做这个菜我一般都是自己剁的。先切成尽量小的颗粒，然后就剁–剁–剁–吧–

剁到有点黏了把霉干菜拌进去拌匀就好了。是否加盐可以根据霉干菜的咸度自己决定。拌好的霉干菜碎肉放锅里蒸个大概十五到20分钟就足够了，我一般是做饭的时候直接在电饭煲上蒸的。

原料：玉米粒，青豆，番茄一个（切小丁），平菇（撕成丝）

做法就超级简单了：

1、先将青豆和玉米粒在沸水中焯7-8分熟；

2、热油，下番茄丁炒炒，下青豆玉米粒炒炒，下平菇丝炒炒；

3、差不多的时候下盐调味起锅就OK啦。味道很不错的，不需要加味精。

好像好几个人都向我表述过她们记忆中红烧扁鱼的美味。有些是在杭州时吃到的，有的是在上海。我记忆中最夸张的情节是X在吃完扁鱼之后，将汁水一股脑拌进米饭里，说太好吃了，哗哗的就把米饭扒拉完了。。。

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简单又好吃，我做好一盘，结果在其他菜菜还没做完之前就被我自己吃完了，只好又做了一盘留给胡子同学吃。

原料：香菇（香菇表面切十字花，然后切去菇柄，菇柄被我切成丝炒豆腐条了），肉糜，蒜末

做法：1、将肉糜和蒜末拌匀，加点料酒和生抽调味；

          2、将拌匀的肉糜填在香菇里；

          3、两种做法，一是在油锅里小火煎透，很香的哦；还有一种就是电饭煲做饭的时候放架子上蒸熟。

两种做法都好吃。我比较倾向后者，没油烟，是偷懒的做法，哈哈。

嘿嘿,这么好听的名字绝对是标题党:) 超级简单的菜菜,不过蛮好看的。

原料：玉米粒一大把，花菜一个；

做法：

1、花菜掰成小朵小朵的，然后在烧开水焯七八分熟；玉米粒也在开水中焯熟。

2、锅里热少许油，下菜花炒炒，下玉米炒炒。若是有高汤就下少许高汤下去小煮一会，收汁后调味起锅就可以。没有高汤就放一点点水略煮一下，也可调味勾芡后起锅。

这种花式做法，比较适合招待客人的时候拿出来吓唬人哈。平时吃吃还是直接炒大虾实惠，哈哈。
做法也很简单，只是需要先把大虾处理一下，开背去线（但是不要开到底，尾巴那要留着的）。然后八字状挨个铺在盘子里。我做的时候在盘底铺了一层豆腐。嘿嘿，因为我觉得蒸的时候汁水味道应该不错，进到豆腐里应该很好吃吧。
大虾铺好后，洒一点点料酒，洒点蒜末，洒上红剁椒。基本上红剁椒的咸味和鲜味足够了，我就没再加其他调料。

很简单的沙拉，就是把黄瓜去皮去瓤后切成小段，把玉米青豆过水煮熟后塞进黄瓜段里，洒上沙拉就可以了。

馄饨皮不一定是一定要包馄饨的。这么简单的道理我居然才发现。还是因为派胡子同学去买小馄饨皮买成大馄饨皮，没馅料才想到用其他方式处理馄饨皮。这才发现馄饨皮炒着吃也很不错啊，象面条那样下着吃也不错啊。哎。。

如图，就是鸡蛋丝，瓠子丝，肉丝，馄饨皮炒着吃的样子。
炒之前要先烧开水把切成小条的馄饨皮下下去烫一下，然后出锅在冷开水里过一下，这样可以防止炒的时候黏连在一起。
其他就没啥特别要注意的了。很简单的做法，味道却是不错。和新疆炒面皮什么的有点类似，要是放点番茄进去。哈。